Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E,E)-2,4-Decadien-1-ol
Sinónimos(s)	trans, trans-2,4-Decadienol
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2E,4E)-Deca-2,4-dienol
Número del JECFA	1189
Número del CAS	18409-21-7
Número de la FEMA	3911
Número del COE
Número FLAVIS	02.139
Peso molecular	154.25
Fórmula química	C10H18O
Forma física/olor	Colourless liquid; oily, fatty aroma
Solubilidad	Insoluble in water; Soluble in fat
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	112° (10 mm Hg)
Ensayo % mín.	92%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.485-1.495
Peso específico	0.861-0.871
Otros requisitos	SC: (E,Z)-2,4-decadien-1-ol
Prueba de identificación	IR NMR
Espectro