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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans,trans-2,4-Dodecadienal |
| Sinónimos(s) |
4-Ethylsyringol |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,4E)-Dodeca-2,4-dienal |
| Número del JECFA |
1196 |
| Número del CAS |
21662-16-8 |
| Número de la FEMA |
3670 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.125 |
| Peso molecular |
180.28 |
| Fórmula química |
C12H20O |
| Forma física/olor |
Oily liquid; light, faint spicy aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water; miscible in oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
130° (6 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
85 |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.470-1.476 |
| Peso específico |
0.983-0.989 |
| Otros requisitos |
SC: (E,Z)-2,4-dodecadienal |
| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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