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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-trans-6-cis-Dodecadienal |
| Sinónimos(s) |
trans-2,cis-6-Dodecadien-1-al |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,6Z)-Dodeca-2,6-dienal |
| Número del JECFA |
1197 |
| Número del CAS |
21662-13-5 |
| Número de la FEMA |
3637 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.120 |
| Peso molecular |
180.28 |
| Fórmula química |
C12H20O |
| Forma física/olor |
colourless to light pale yellow liquid; faint fatty aroma |
| Solubilidad |
Soluble in fat; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
130° (5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97.5 |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.425-1.431 |
| Peso específico |
0.987-0.993 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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