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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (+/-)-2-Methyl-1-butanol
Sinónimos(s) 2-Methylbutyl alcohol;active Amyl alcohol;sec-Butylcarbinol;2-Methyl-n-butanol;active primary Amyl alcohol
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Methylbutanol
Número del JECFA 1199
Número del CAS 137-32-6
Número de la FEMA 3998
Número del COE
Número FLAVIS 02.076
Peso molecular 88.15
Fórmula química C5H12O
Forma física/olor Clear colourless liquid; cooked roasted aroma with fruity or alcoholic undertones
Solubilidad Very slightly soluble in water; 50% soluble in heptane, triacetin
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 130°
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.409-1.412
Peso específico 0.815-0.820
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro