Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Ammonium isovalerate |
Sinónimos(s) |
Isovaleric acid, ammonium salt |
Última evaluación del JECFA |
2016 (Session 82) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ammonium 3-methylbutyrate |
Número del JECFA |
1203 |
Número del CAS |
7563-33-9 |
Número de la FEMA |
2054 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
16.001 |
Peso molecular |
323.43 |
Fórmula química |
C15H33O6N |
Forma física/olor |
Deliquescent colourless crystals; sharp, cheesy, yet somewhat sweet aroma |
Solubilidad |
Soluble in water, oils |
Solubilidad en etanol |
soluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
3 |
Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 65-68° |
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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