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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methylheptanoic acid |
| Sinónimos(s) |
alpha-Methylheptanoic acid;2-Methyloenanthic acid;Methylamylacetic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylheptanoic acid |
| Número del JECFA |
1212 |
| Número del CAS |
1188-02-9 |
| Número de la FEMA |
2706 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
08.047 |
| Peso molecular |
144.21 |
| Fórmula química |
C8H16O2 |
| Forma física/olor |
colourless oily liquid, solidifies in the cold to colourless or white scaly crystals; fatty, sour, rancid-like aroma |
| Solubilidad |
Very slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
121-122° (13 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.420-1.427 |
| Peso específico |
0.899-0.905 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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