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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethyl-2-heptenal |
| Sinónimos(s) |
2-Ethyl-3-butylacrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Ethyl-2-heptenal |
| Número del JECFA |
1216 |
| Número del CAS |
10031-88-6 |
| Número de la FEMA |
2438 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.033 |
| Peso molecular |
140.23 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
colourless mobile liquid; powerful sharp-green aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; slightly soluble in propylene glycol; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
55-60° (4 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.460-1.466 |
| Peso específico |
0.891-0.898 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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