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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-2-octenal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-2-octenal |
| Número del JECFA |
1217 |
| Número del CAS |
73757-27-4 |
| Número de la FEMA |
3711 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.126 |
| Peso molecular |
140.23 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity green aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; slightly soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
70-75° (8 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
4 |
| Índice de refracción |
1.449-1.459 |
| Peso específico |
0.872-0.882 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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