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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (Z)-3-Hexenyl (E)-2-butenoate
Sinónimos(s) (Z)-3-Hexenyl crotonate;Pipyl crotonate
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico (Z)-3-Hexenyl (E)-2-butenoate
Número del JECFA 1276
Número del CAS 65405-80-3
Número de la FEMA 3982
Número del COE
Número FLAVIS 09.566
Peso molecular 168.23
Fórmula química C10H16O2
Forma física/olor Colourless liquid; green, vegetable-like aroma
Solubilidad insoluble in water; soluble in oils
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 218-219° (734 mm Hg)
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.427-1.437
Peso específico 0.894-0.904
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro