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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Nonenal |
| Sinónimos(s) |
Heptylidene acetaldehyde;2-Nonen-1-al;Iris aldehyde;3-Hexyl acrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Non-2-enal |
| Número del JECFA |
1362 |
| Número del CAS |
2463-53-8 |
| Número de la FEMA |
3213 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.171 |
| Peso molecular |
140.22 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
White to slightly yellow liquid; Powerful, penetrating fatty, violet aroma |
| Solubilidad |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
88-90° (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
92% (sum of cis/trans isomers) |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.454-1.460 |
| Peso específico |
0.855-0.865 |
| Otros requisitos |
SC: 2-Nonenoic acid |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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