Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E)-2-Octen-1-ol
Sinónimos(s)	2-(E)-Octanol;(E)-2-Octenyl alcohol
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Oct-2-en-1-ol
Número del JECFA	1370
Número del CAS	18409-17-1
Número de la FEMA	3887
Número del COE
Número FLAVIS	02.192
Peso molecular	128.21
Fórmula química	C8H16O
Forma física/olor	Clear colourless liquid; Meaty, roasted aroma
Solubilidad	Soluble in hexane, triacetin; Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	88° (11 mm Hg)
Ensayo % mín.	96%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.445-1.452
Peso específico	0.847-0.853
Otros requisitos
Prueba de identificación	NMR
Espectro