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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans-2-Hexenyl isovalerate |
| Sinónimos(s) |
(E)-Hex-2-enyl 3-methylbutanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hex-2-enyl 3-methylbutanoate |
| Número del JECFA |
1377 |
| Número del CAS |
68698-59-9 |
| Número de la FEMA |
3930 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
09.399 |
| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fruity-buttery aroma |
| Solubilidad |
Soluble in fats; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
105° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.425-1.435 |
| Peso específico |
0.875-0.885 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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