Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Undecen-1-ol |
Sinónimos(s) |
2-Undecenol;1-Hydroxy-2-undecene |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Undec-2-en-1-ol |
Número del JECFA |
1384 |
Número del CAS |
37617-03-1 |
Número de la FEMA |
4068 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
02.210 |
Peso molecular |
170.3 |
Fórmula química |
C11H22O |
Forma física/olor |
White to slightly yellow liquid; Fruity, fatty aroma |
Solubilidad |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
100-102° (2 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.447-1.453 |
Peso específico |
0.838-0.848 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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