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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Mercapto-3-butanol |
| Sinónimos(s) |
2-Hydroxy-3-butanethiol;3-Hydroxy-2-butanethiol |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Mercapto-2-butanol |
| Número del JECFA |
546 |
| Número del CAS |
37887-04-0 |
| Número de la FEMA |
3502 |
| Número del COE |
760 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
106.18 |
| Fórmula química |
C4H10OS |
| Forma física/olor |
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| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in alcohol and fat |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
58-60° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.476-1.485 |
| Peso específico |
1.010-1.017 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR, CNMR |
| Espectro |
 
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