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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Nootkatone |
| Sinónimos(s) |
4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-6-iso-propenyl-4,4a-dimethyl-2(3H)-naphthalenone |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-4,4a-dimethyl-6-(1-methylene-ethyl)-2(3H)-naphthalenone |
| Número del JECFA |
1398 |
| Número del CAS |
4674-50-4 |
| Número de la FEMA |
3166 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
07.089 |
| Peso molecular |
218.35 |
| Fórmula química |
C15H22O |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow or orange coloured oily liquid; Powerful fruity sweet, citrusy, grapefruit peel oil like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
73-103° (0.8 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
93% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.510-1.523 |
| Peso específico |
1.003-1.032 |
| Otros requisitos |
SC: Dihydronootkatone |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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