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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl jasmonate |
| Sinónimos(s) |
Methyl (2-pent-2-enyl-3-oxo-1-cyclopentyl)acetate |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl 3-oxo-2-pent-2-enyl-1-cyclopentylacetate |
| Número del JECFA |
1400 |
| Número del CAS |
1211-29-6 |
| Número de la FEMA |
3410 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
09.521 |
| Peso molecular |
224.3 |
| Fórmula química |
C13H20O3 |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Powerful floral-herbaceous, sweet aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
94° (0.05 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.470-1.476 |
| Peso específico |
1.017-1.023 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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