|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
L-Leucine |
| Sinónimos(s) |
2-Amino-4-methylpentanoic acid;alpha-Aminoisocaproic acid;2-Aminoisobutylacetic acid;L-2-Amino-4-methylvaleric acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
L-Leucine |
| Número del JECFA |
1423 |
| Número del CAS |
61-90-5 |
| Número de la FEMA |
3297 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
17.012 |
| Peso molecular |
131.17 |
| Fórmula química |
C6H13O2N |
| Forma física/olor |
Small white lustrous plates or crystalline powder; odourless |
| Solubilidad |
Soluble in water, acetic acid, dilute HCl, and alkaline hydroxides and carbonates |
| Solubilidad en etanol |
Slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
|
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
|
| Peso específico |
|
| Otros requisitos |
mp: 293-295°; Sp. rotation = -9.5 to -11.5° (20°) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1423.gif" width="60px;"></a><br>)