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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyltetrahydrofuran-3-one |
| Sinónimos(s) |
Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;2-Methyl-2H-furan-3-one;2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4,5-Dihyro-2-methylfuran-3(2H)-one |
| Número del JECFA |
1448 |
| Número del CAS |
3188-00-9 |
| Número de la FEMA |
3373 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.042 |
| Peso molecular |
100.12 |
| Fórmula química |
C5H8O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Wintergreen-like aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
139° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.534-1.537 |
| Peso específico |
1.180-1.185 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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