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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 4-Acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
Sinónimos(s) Furaneol acetate;3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-, acetate
Última evaluación del JECFA 2004 (Session 63)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4-Acetoxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Número del JECFA 1456
Número del CAS 4166-20-5
Número de la FEMA 3797
Número del COE
Número FLAVIS 13.099
Peso molecular 170.17
Fórmula química C8H10O4
Forma física/olor Colourless to pale yellow liquid; Faint caramel aroma
Solubilidad Slightly soluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 243°
Ensayo % mín. 85%
Índice de acidez máx. 5
Índice de refracción 1.476-1.480
Peso específico 1.159-1.167
Otros requisitos SC: 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro