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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Allyl disulfide |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Diallyl disulfide |
| Número del JECFA |
572 |
| Número del CAS |
2179-57-9 |
| Número de la FEMA |
2028 |
| Número del COE |
485 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
146.27 |
| Fórmula química |
C6H10S2 |
| Forma física/olor |
pale yellow liquid with odour of garlic; lacrymator |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in common organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
79° (16 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
80% (min. 95% allyl disulfide + allyl sulfide + allyl mercaptan) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.537-1.551 |
| Peso específico |
0.998-1.015 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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