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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-4-phenylbutanal;alpha-Methylbenzenebutanal |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde |
| Número del JECFA |
1462 |
| Número del CAS |
40654-82-8 |
| Número de la FEMA |
2737 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.046 |
| Peso molecular |
162.23 |
| Fórmula química |
C11H14O |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Earthy musty but sweet floral aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
253° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.506-1.510 |
| Peso específico |
0.968-0975 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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