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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
| Sinónimos(s) |
3-Phenyl-2-oxopropanoic acid;3-Phenylpyruvic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
| Número del JECFA |
1478 |
| Número del CAS |
156-06-9 |
| Número de la FEMA |
3892 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
08.109 |
| Peso molecular |
164.16 |
| Fórmula química |
C9H8O3 |
| Forma física/olor |
White crystalline powder |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 158-160° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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