Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Methyl-2-oxopentanoic acid, sodium salt |
Sinónimos(s) |
Sodium 4-methyl-2-oxopentanoate;Oxopentanoate, 4-methyl-2-oxo-, sodium salt;Sodium 4-methyl-2-ketopentanoate;Valeric acid, 4-methyl-2-oxo, sodium salt |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Sodium 4-methyl-2-oxovalerate |
Número del JECFA |
633.1 |
Número del CAS |
4502-00-5 |
Número de la FEMA |
3871 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
08.052 |
Peso molecular |
152.1 |
Fórmula química |
C6H9NaO3 |
Forma física/olor |
White powder; slight fruity aroma |
Solubilidad |
Soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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