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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-(2-Furyl)acrolein |
| Sinónimos(s) |
Furylacrolein;3-(2-Furyl)acrylaldehyde;3-(2-Furyl)-2-propenal;2-Furanacrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-(2-Furyl)prop-2-enal |
| Número del JECFA |
1497 |
| Número del CAS |
623-30-3 |
| Número de la FEMA |
2494 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.034 |
| Peso molecular |
122.12 |
| Fórmula química |
C7H6O2 |
| Forma física/olor |
White or yellow needles; Cooked spicy-herb aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 42-54° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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