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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Acetyl-3,5-dimethylfuran |
| Sinónimos(s) |
3,5-Dimethyl-2-furyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetyl-3,5-dimethylfuran |
| Número del JECFA |
1505 |
| Número del CAS |
22940-86-9 |
| Número de la FEMA |
4071 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
138.17 |
| Fórmula química |
C8H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid to solid; Sweet balsamic aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
195° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.494-1.500 |
| Peso específico |
1.041-1.047 |
| Otros requisitos |
mp: 18° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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