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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(2-Furyl)-2-propanone |
| Sinónimos(s) |
Furyl acetone;Methyl furfuryl ketone;Furfuryl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2-Furyl)-propan-2-one |
| Número del JECFA |
1508 |
| Número del CAS |
6975-60-6 |
| Número de la FEMA |
2496 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.045 |
| Peso molecular |
124.14 |
| Fórmula química |
C7H8O2 |
| Forma física/olor |
Liquid; Aroma suggestive of raddish |
| Solubilidad |
Soluble in ether, triacetin |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
179-180° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.499-1.505 |
| Peso específico |
1.074-1.080 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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