Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 1-(2-Furyl)butan-3-one
Sinónimos(s) 1-(2-Furyl)-3-butanone;4-(2-Furyl)-2-butanone;Furfurylacetone
Última evaluación del JECFA 2018 (Session 86)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 1-(2-Furyl)butan-3-one
Número del JECFA 1510
Número del CAS 699-17-2
Número de la FEMA 4120
Número del COE
Número FLAVIS 13.138
Peso molecular 138.17
Fórmula química C8H10O2
Forma física/olor Colourless solid; Spicy caramel aroma
Solubilidad Slightly soluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos mp: 37°
Prueba de identificación MS
Espectro