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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-(2-Furyl)butan-3-one |
| Sinónimos(s) |
1-(2-Furyl)-3-butanone;4-(2-Furyl)-2-butanone;Furfurylacetone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2-Furyl)butan-3-one |
| Número del JECFA |
1510 |
| Número del CAS |
699-17-2 |
| Número de la FEMA |
4120 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.138 |
| Peso molecular |
138.17 |
| Fórmula química |
C8H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless solid; Spicy caramel aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 37° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |

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