Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
Sinónimos(s)	3-[2-Furanylmethyl)dithio]-2-methylfuran;(2-Methyl-3-furyl)furfuryl disulfide;2-Methyl-3-[(2-furanylmethyl)-dithio]furan;3-(Furfuryldithio)-2-ethylfuran
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide
Número del JECFA	1524
Número del CAS	109537-55-5
Número de la FEMA	4119
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	226.32
Fórmula química	C10H10O2S2
Forma física/olor	Colourless liquid; Strong, sulfurous aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water; Soluble in pentane, diethyl ether
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	294°
Ensayo % mín.	90%
Índice de acidez máx.	3
Índice de refracción	1.581-1.587
Peso específico	1.277-1.283
Otros requisitos	SC: 6-7% Di-(2-methyl-3-furyl) disulfide
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro