Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-2-butanone
Sinónimos(s)	3-[(2-Methyl-3-furanyl)sulfanyl]-2-butanone;3-(2-Methyl-3-furylthio)-2-butanone;3-[(2-Methyl-3-furyl)sulfanyl]-2-butanone
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-((2-Methyl-3-furyl)thio)-2-butanone
Número del JECFA	1525
Número del CAS	61295-44-1
Número de la FEMA	4056
Número del COE
Número FLAVIS	13.190
Peso molecular	184.25
Fórmula química	C9H12O2S
Forma física/olor	Colourless liquid; Spicy, floral aroma
Solubilidad	Soluble in ethyl acetate, triacetin, Practically insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	70° (0.75 mm Hg)
Ensayo % mín.	99%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.510-1.516
Peso específico	1.104-1.110
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro