Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Diallyl polysulfide
Sinónimos(s)	2-Propenyl polysulfides
Última evaluación del JECFA	2000 (Session 55)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of diallyl di-, tri-, tetra-, and pentasulfides
Número del JECFA	588
Número del CAS	72869-75-1
Número de la FEMA	3533
Número del COE	11912
Número FLAVIS
Peso molecular
Fórmula química	C6H10S2
Forma física/olor	pale yellow liquid with strong garlic-like odour
Solubilidad	insoluble in water; slightly soluble in alcohol; miscible in oil
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	68° (15 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.643-1.653
Peso específico	1.220 (20°)
Otros requisitos	allyl disulfides 2-10%; allyl trisulfides 20-30%; allyl tetrasulfides 30-40%; allyl pentasulfides 30-40%; the number of S atoms in the chemical formula varies from 2 to 5
Prueba de identificación	IR, HNMR
Espectro