Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 4-Acetyl-2-methylpyrimidine
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2005 (Session 65)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4-Acetyl-2-methylpyrimidine
Número del JECFA 1565
Número del CAS 67860-38-2
Número de la FEMA 3654
Número del COE
Número FLAVIS 14.070
Peso molecular 136.15
Fórmula química C7H8ON2
Forma física/olor Colourless liquid; Burnt meaty aroma
Solubilidad Slightly soluble in water; Soluble in fats
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 87-89° (10 mm Hg)
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.501-1.507
Peso específico 1.096-1.102
Otros requisitos
Prueba de identificación NMR
Espectro