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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4,5-Epoxy-(E)-2-decenal |
| Sinónimos(s) |
3-(3-Pentyloxiran-2-yl) prop-(E)-2-enal |
| Última evaluación del JECFA |
2005 (Session 65) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4,5-Epoxydec-2(trans)-enal |
| Número del JECFA |
1570 |
| Número del CAS |
188590-62-7 |
| Número de la FEMA |
4037 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
16.071 |
| Peso molecular |
168.23 |
| Fórmula química |
C10H16O2 |
| Forma física/olor |
Clear liquid; Floral, fruity aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
80-83° (0.65 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
87% (trans isomer) |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.472-1.478 |
| Peso específico |
0.943-0.949 |
| Otros requisitos |
SC: cis isomer |
| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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