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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Isoamyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Isobutyl beta-ketobutyrate;Isobutyl 3-oxobutanoate;Isoamyl beta-ketobutyrate;Isoamyl 3-oxobutanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methylbutyl 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
598 |
| Número del CAS |
2308-18-1 |
| Número de la FEMA |
3551 |
| Número del COE |
227 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
172.23 |
| Fórmula química |
C9H16O3 |
| Forma física/olor |
colourless liquid; ethereal, fruity, somewhat herbaceous, winey, fermented apple-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
222-224° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.426-1.433 |
| Peso específico |
0.954 (10°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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