Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Acetyl-1-pyrroline |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Acetyl-1-pyrroline |
Número del JECFA |
1604 |
Número del CAS |
85213-22-5 |
Número de la FEMA |
4249 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
14.080 |
Peso molecular |
111.14 |
Fórmula química |
C6H9NO |
Forma física/olor |
Colourless to yellow solid; Fishy aroma |
Solubilidad |
Soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
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Ensayo % mín. |
>90% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
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Peso específico |
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Otros requisitos |
mp: 19°; SC: 5-6% 5,6-Dihydro-2-methyl-3-(4H)-pyridinone |
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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