Food safety and quality: details-es

Aromatizante	trans-4-Hexenal
Sinónimos(s)	Hex-4-enal;trans-Hex-4-enal;4-Hexenal trans;E-4-Hexenal
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	4(E)-Hexenal
Número del JECFA	1622
Número del CAS	25166-87-4
Número de la FEMA	4046
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	98.14
Fórmula química	C6H10O
Forma física/olor	Colourless liquid; Green vegetable aroma
Solubilidad	Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	125-129°
Ensayo % mín.	92% (sum of cis and trans isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.417-1.424
Peso específico	0.824-0.832
Otros requisitos	Contains 76% min trans-4-hexenal, 16-20% cis-4-hexenal, 2-4% 3-hexen-1-ol and 1-2% hexanal
Prueba de identificación	IR MS
Espectro