Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Ethyl (Z)-3-hexenoate
Sinónimos(s)	Ethyl cis-3-hexenoate
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Ethyl 3(Z)-hexenoate
Número del JECFA	1626
Número del CAS	64187-83-3
Número de la FEMA	4112
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	142.2
Fórmula química	C8H14O2
Forma física/olor	Clear, colourless liquid; Green, wine-like aroma
Solubilidad	Soluble in fats and non-polar solvents; slightly soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	90° (50 mm Hg)
Ensayo % mín.	96%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.420-1.429
Peso específico	0.895-0.901
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro