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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Methyl (Z)-5-octenoate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Methyl 5(Z)-Octenoate
Número del JECFA 1630
Número del CAS 41654-15-3
Número de la FEMA 4165
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 156.22
Fórmula química C9H16O2
Forma física/olor Colourless liquid; Dairy, coconut aroma
Solubilidad Soluble in fat; slightly soluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 184°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.429-1.435
Peso específico 0.921-0.925
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro