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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (Z)-4-Dodecenal
Sinónimos(s) cis-Dodec-4-en-1-al;Tangerinal
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4(Z)-Dodecenal
Número del JECFA 1636
Número del CAS 21944-98-9
Número de la FEMA 4036
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 182.31
Fórmula química C12H22O
Forma física/olor Colourless liquid; Fruity, citrusy aroma
Solubilidad Soluble in fats and non-polar solvents; insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 254°
Ensayo % mín. 94%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.443-1.449
Peso específico 0.843-0.847
Otros requisitos Also contains 3-4% dodecanal
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro