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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
9-Octadecenal
Sinónimos(s)
Olealdehyde;Elialdehyde;Octadecenyl aldehyde;Oleic aldehyde
Última evaluación del JECFA
2007 (Session 68)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
9-Octadecenal
Número del JECFA
1641
Número del CAS
5090-41-5
Número de la FEMA
4059
Número del COE
Número FLAVIS
05.203
Peso molecular
266.47
Fórmula química
C18H34O
Forma física/olor
Colourless liquid; Fatty aroma
Solubilidad
Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
352-367°
Ensayo % mín.
94% (sum of cis and trans isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
1.448-1.458
Peso específico
0.837-0.845
Otros requisitos
Also contains 3-5% octadecenal
Prueba de identificación
HNMR IR MS
Espectro