|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
Ethyl 2-hydroxy-2-methylbutyrate |
| Número del JECFA |
1651 |
| Número del CAS |
77-70-3 |
| Número de la FEMA |
4268 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
146.19 |
| Fórmula química |
C7H14O3 |
| Forma física/olor |
Clear, colourless liquid; Caramelised, nutty aroma |
| Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Sparingly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
92° (64-68 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.409-1.416 |
| Peso específico |
0.964-0.974 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1651-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)