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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
l-Malic acid |
| Sinónimos(s) |
Hydroxysuccinic acid;2-Hydroxybutanedioic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hydroxybutanedioic acid |
| Número del JECFA |
619 |
| Número del CAS |
97-67-6 |
| Número de la FEMA |
2655 |
| Número del COE |
17 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
134.09 |
| Fórmula química |
C4H6O5 |
| Forma física/olor |
white crystalline powder, granules, or needles; acid taste; odourless or having a very faint caramellic acrid odour and a tart aciduous taste |
| Solubilidad |
soluble in water and alcohol; 1 gm in 0.8 ml water |
| Solubilidad en etanol |
1 g in 1.4 ml alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
Melting point: 100°; Fumaric Acid: max. 1.0%; Heavy Metals: max 10 ppm; Maleic acid: max. 0.05%; Residue on Ignition: max 0.1 %; Water Insoluble Matter: max. 0.1% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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