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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Diethyl malate |
| Sinónimos(s) |
Diethyl hydroxysuccinate;Ethyl malate;Diethyl 2-hydroxybutanedioate;dl-Ethyl malate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Diethyl 2-hydroxybutanedioate |
| Número del JECFA |
620 |
| Número del CAS |
2065419 |
| Número de la FEMA |
2374 |
| Número del COE |
382 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
190.2 |
| Fórmula química |
C8H14O5 |
| Forma física/olor |
colourless liquid; mild, winey-fruity odour with pleasant herbaceous undertone |
| Solubilidad |
soluble in water; miscible in alcohol and oil |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
254°; 91-92° (1 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.436-1.446 |
| Peso específico |
1.120-1.128 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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