Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-(Methylthio)-2-pentanone
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	4-(Methylthio)-2-pentanone
Número del JECFA	1689
Número del CAS	143764-28-7
Número de la FEMA	4182
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	132.23
Fórmula química	C6H12OS
Forma física/olor	Almost colourless liquid; Pungent odour
Solubilidad	Slightly soluble
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	181-183°
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.4680-1.4720
Peso específico	0.973-0.979
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR MS
Espectro