Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
Sinónimos(s) |
3-Mercaptobutanoic acid hexyl ester;Hexyl 3-mercaptobutyrate |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
Número del JECFA |
1704 |
Número del CAS |
796857-79-9 |
Número de la FEMA |
4136 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
204.33 |
Fórmula química |
C10H20O2S |
Forma física/olor |
Almost colourless liquid; Fruit/spice/herb aroma |
Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in triacetin and propylene glycol |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
82° (2 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.462-1.463 |
Peso específico |
0.949-0.954 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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