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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl 3-phenylpropionate |
| Sinónimos(s) |
Methyl hydrocinnamate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl 3-phenylpropionate |
| Número del JECFA |
643 |
| Número del CAS |
103-25-3 |
| Número de la FEMA |
2741 |
| Número del COE |
427 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
164.2 |
| Fórmula química |
C10H12O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid, powerful, fruity-winey floral sweet odour |
| Solubilidad |
insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
238-239° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.499-1.505 |
| Peso específico |
1.037-1.045 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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