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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl trans-2-butenoate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl crotonate |
| Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Butenoic acid, ethyl ester |
| Número del JECFA |
1806 |
| Número del CAS |
10544-63-5 |
| Número de la FEMA |
3486 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Powerful sour caramellic-fruity aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
136-137° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.422-1.428 |
| Peso específico |
0.916-0.921 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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