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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
Ethyl trans-2-decenoate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA
2008 (Session 69)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
(2E)-2-Decenoic acid, ethyl ester
Número del JECFA
1814
Número del CAS
7367-88-6
Número de la FEMA
3641
Número del COE
10577
Número FLAVIS
09.283
Peso molecular
198.31
Fórmula química
C12H22O2
Forma física/olor
Liquid; Fatty-waxy aroma specific to over-ripe pear
Solubilidad
Insoluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
133-135° (20 mm Hg)
Ensayo % mín.
95%
Índice de acidez máx.
1
Índice de refracción
1.440-1.450
Peso específico
0.880-0.890 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación
HNMR IR MS
Espectro