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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(E,Z)-4-Methylpent-2-enoic acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methyl-2-pentenoic acid |
| Número del JECFA |
1818 |
| Número del CAS |
10321-71-8 |
| Número de la FEMA |
4180 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
08.099 |
| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fatty fruity aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
203-204° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.442-1.453 |
| Peso específico |
0.950-0.960 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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