Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
(E,Z)-4-Octen-3-one |
Sinónimos(s) |
|
Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
4-Octen-3-one |
Número del JECFA |
1843 |
Número del CAS |
14129-48-7 |
Número de la FEMA |
4328 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
126.2 |
Fórmula química |
C8H14O |
Forma física/olor |
Clear colourless or pale yellow liquid; Coconut, fruity aroma |
Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in many non-polar solvents |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
77-79° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.442-1.448 |
Peso específico |
0.840-0.844 |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
|
|
|
|