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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(Z)-3-Hexenyl 2-oxopropionate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Oxo-propanoic acid (Z)-3-hexenyl ester |
| Número del JECFA |
1846 |
| Número del CAS |
68133-76-6 |
| Número de la FEMA |
3934 |
| Número del COE |
10684 |
| Número FLAVIS |
09.565 |
| Peso molecular |
170.21 |
| Fórmula química |
C9H14O3 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Green, spicy aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
75-77° (5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.437-1.445 |
| Peso específico |
0.982-0.990 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR IR |
| Espectro |
 
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