Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(Z)-3-Hexenyl 2-oxopropionate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-Oxo-propanoic acid (Z)-3-hexenyl ester
Número del JECFA	1846
Número del CAS	68133-76-6
Número de la FEMA	3934
Número del COE	10684
Número FLAVIS	09.565
Peso molecular	170.21
Fórmula química	C9H14O3
Forma física/olor	Colourless liquid; Green, spicy aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	75-77° (5 mm Hg)
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.437-1.445
Peso específico	0.982-0.990
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro